Волнушка (волнянка, краснуха) - условно-съедобный гриб, относится к роду млечник, группе трубчатые, растет в смешанных лесах с июля и до поздней осени одиночно и группами, часто большими. Шляпка диаметром до 13 см, сначала выпуклая, затем плоская, немного вдавленная в середине, с завернутыми вниз пушистыми краями, мясистая, сухая или слабо слизистая, розово-красная, с более темными концентрическими кольцами. Мякоть ломкая, белая, светло-кремневая, едкая, со слабым смолистым запахом, на разломе выделяющая белый горький сок. Пластинки сначала приросшие, беловатые, затем нисходящие по ножке, желторозовые, частые, тонкие. Ножка длиной до 10 см, диаметром 3 см, цилиндрическая или чуть суженная внизу, сначала сплошная, затем полая, бледно-розовая. Споровой порошок белый. Гриб вкусный, используют для засолки и маринования, с обязательным предварительным длительным замачиванием в воде.
